Sato Wines Central Otago La Ferme de Sato Sur Les Nuages 2020-2029 Wine Advocate 94

Wine Advocate 94

本款香檳的命名是來自於Angelic，意思是「無法言喻」。用以描述一種純淨、輕盈、空靈的東西。Sébastien將之作為酒名，作為L‘Ineffable的對照存在。象徵Verzy特級村的夏多內所具有的特質與美麗，也因此選擇低或不添糖的方式，透過原生酵母進行緩慢的一次發酵，時間長達6個月，二次瓶中發酵培養超過56個月，不澄清不過濾。盡可能地純淨直接地傳遞風土所擁有的每個細節故事。 國際評分 :

混和三個地塊，其中「Echezeaux du dessus」賦予酒體深度、「Clos St Denis」的礦物感以及「Poulailéres」的精緻氣息，讓這三個面積合計僅1公頃的地塊創造出美麗的複雜性。於橡木桶(30%新桶)中陳釀16個月，紅色漿果、香草、森林氣息，創造出更加優雅芬芳的Echezeaux，並同時具備特級園的完整架構。

乳酸發酵：55%。

2019 年份評分：Wine Advocate 93、Jasper Morris 90-93、Vinous 90-92

Sato Wines Central Otago La Ferme de Sato Sur Les Nuages 2020-2029 Wine Advocate 94: 100% Pinot Noir Central OtagoPinot Noir45 Sur Les Nuages(14%)204,000 : 2023James Suckling 96 2022James Suckling 97Wine Advocate 94 2021James Suckling 95 2020James Suckling 98 Sato